Quark nach afghanischer Art 10%Fett Kashk/ Chaka Watani 500gr

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Kashk/ Chaka ist eine Frische Joghurtmasse, die mit Wasser und Weizenschrot zu einem weißen Brei aufbereitet und gewürzt wird. In den asiatischen Ländern wird sie gern zur Vorbereitung von Gerichten und Suppen benutzt.

In der persischen Küche wird Kaschk zu verschiedenen Gemüsen gereicht, so zum Beispiel mit gekochten oder gegrillten Auberginen als Kashk-e Bademjan oder im Ash reshte, durch den Kashk bekommt das Essen einen säuerlichen Geschmack und verleiht dem dadurch eine ganz eigene Geschmacksnote.

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Herstellung: Zunächst wird der durch Erhitzung hergestellte säuerliche Joghurt entrahmt und gesalzen. Es sind nun keine Fettanteile mehr enthalten. diese Maße wird dann meist zu Kügelchen geformt und muss über eine Gewisse Zeit trocknen. Somit ist der Kashk / Quark sehr lange haltbar.

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Quark nach afghanischer Art 10tt Chaka Watani

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